Prosciutto crudo di suino nero dei nebrodi

La carne si presenta consistente, esprime il massimo quando tagliato al coltello, sprigionando tutto il suo sapore elegante ma con note leggermente selvatiche che ricordano la frugalità del suino nero siciliano che viene allevato esclusivamente all’aperto. Il grasso nobile, ricco di omega 3 e omega 6, rende il prosciutto dolce al palato e si bilancia perfettamente con la parte magra più saporita e compatta. Simbolo, per la sua bontà ed unicità, della tavola sicula, dei sapori locali e della tradizione isolana.

Il prosciutto di suino Nero è 100% derivato dalle carni di Suino Nero dei Nebrodi nato e cresciuto in Sicilia, allevato allo stato brado e semibrado tra i monti Nebrodi. Libero di nutrirsi secondo natura di ghiande e castagne ricche di acido oleico e linoleico, che donano al suino il giusto equilibrio tra parti grasse e carne magra, bilanciando perfettamente la dolcezza del grasso col sapore deciso e leggermente selvatico della carne magra. PRESIDIO SLOW FOOD.