Cucunci delle isole eolie

Il cappero è un prodotto tipico siciliano famoso nel mondo, nella stessa Sicilia ci sono diverse aree di produzione e di eccellenza. Ma forse non tutti sanno che la pianta del cappero oltre a produrre i capperi (boccioli) fa anche un frutto, e questi frutti del cappero vengono chiamati cucunci. Sono bacche oblunghe, carnose, con la polpa di colore rosaceo e un peduncolo di 2-3 cm. Dal gusto più delicato rispetto ai capperi e dal profumo inconfondibile. In dialetto pantesco vengono chiamati citròla e hanno le stesse caratteristiche organolettiche del cappero, cambiando soltanto in carnosità e sapidità. Può essere utilizzato come condimento di primi piatti o come appetizer e stuzzichino negli aperitivi, come guarnizione a piatti di pesce e carne. Sono ideali inoltre per condire pizze e anche come ingrediente particolare e saporito per insalate fresche e gustose.