Canestrato con pepe nero

Il nome “Canestrato dei Nebrodi” o incanestrato ha origine dalla messa in forma della tuma in canestri di giunco; è prodotto con latte crudo misto (vaccino e caprino). ha un gusto intenso, persistente, che è particolarmente gustoso se apprezzato con vini rossi corposi, tipici della produzione siciliana (peso variabile)